De ferwurking fangriene teeis gewoan ferdield yn trije stappen: fixaasje, rolling en drogen, wêrfan de kaai is fixaasje.De frisse blêden wurde ynaktivearre en de enzymaktiviteit is ynaktivearre.De ferskate gemyske komponinten befette dêryn binne yn prinsipe ûnderwurpen oan fysike en gemyske feroarings ûnder de betingst fan gjin enzyme ynfloed troch de aksje fan waarmte, dus it foarmjen fan de kwaliteit skaaimerken fan griene tee.

Fixaasje spilet in beslissende rol yn 'e kwaliteit fan griene tee.Troch hege temperatuer wurde de eigenskippen fan enzymen yn 'e frisse blêden ferneatige, en de oksidaasje fan polyphenols wurdt foarkommen om te foarkommen dat de blêden reitsje;tagelyk wurdt in part fan it wetter yn 'e blêden ferdampt, wêrtroch't de blêden sêft wurde, it meitsjen fan betingsten foar rollen en foarmjen.Mei it ferdampen fan wetter ferdwine en ferdwine de leech siedende aromaatyske stoffen mei gersaroma yn 'e farske blêden, en ferbetterje dêrmei it aroma fan 'e tee.

Utsein spesjale tees wurdt dit proses allegear útfierd yn in fixaasjemasine.De faktoaren dy't de kwaliteit fan 'e fixaasje beynfloedzje omfetsje de fixaasjetemperatuer, it oantal blêden, it type fan' e fixaasjemasine, de tiid en de fixaasjemetoade.Se binne in gehiel en binne ûnderling ferbûn en beheind.

Beynfloede troch de farianten fan tee, de metoaden fan fixaasje binne ek oars, ynklusyffried fixaasje, sinne-droege fixaasje, en steamde fixaasje.